656期 2022-2-21 紅殼比較好?

656期 2022-2-21 紅殼比較好?

圖片故事:

近期北部地區缺蛋,紅殼蛋甚至每台斤批發價達80、90元,但紅殼蛋真的比白殼蛋營養嗎?農委會表示,雞蛋的營養與否與蛋殼顏色無關,主要是雞隻的品種與遺傳,雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀態,而不是蛋殼顏色或大粒與否。

農委會表示,生白蛋的雞種大多為來亨雞,因為生蛋速率高,成為市場上蛋雞的主流。而生紅殼蛋的雞種數量較少,所產的雞蛋售價相對偏高。

農委會說,基本上只要是雞隻健康狀態良好、吃的飼料夠營養,總體來說,不論白殼或是紅殼的雞蛋,營養價值並不會差異太大。

 

好讀本周五問:
1.請調查你家附近商店的紅白蛋價(至少要問兩家)。
2.問問長輩原本對紅白蛋的看法。
3.談談你對「蛋」的了解。
4.請舉一個有「蛋」或同義字出現的成語、詩詞。
5.從人們對紅白殼蛋的誤解,你會連想到哪些事?

 

加碼題
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1. 請調查你家附近商店的紅白蛋價(至少要問兩家)。

特別獎—許福安(新竹自強國中706)

7-ELEVEN白蛋(10顆、99元);紅蛋(10顆110元),全家紅蛋(8顆、80元)、白蛋(10顆、70元)。最近雞蛋的價格越來越貴,10顆就要100元,之前好像10顆只要59吧。

楊語淳(台北建成國中805)

全聯:白蛋10入72元,紅蛋10入99元。全家:白蛋6入69元,紅蛋6入79元。

吳亭萱(花蓮新城國中701)

菜市場13顆紅蛋賣100元,平均一顆8元。另外一家一台斤白蛋30元,紅蛋33元。

曾品珈(苗栗文林國中文隆分部七忠)

白蛋十顆70-75元,紅蛋十顆99-129元。

江振榮(苗栗國中701)

我家附近的50年老店:兩種蛋都是每顆10元。市區的賣蛋店:白蛋一盒12顆170元,平均一顆14塊多;紅蛋一盒12顆180元,平均一顆15元。

徐商羿(苗栗西湖國中701)

第一家白蛋35元/斤,紅蛋38元/斤。第二家白蛋38元/斤,紅蛋42元/斤。

蘇子昌(新竹建華國中802)

紅雞蛋一盒90元,白雞蛋一盒60-70元,兩者明明都是雞蛋,價格卻相差太多。

馮宇晨(新竹自強國中808)

白雞蛋價格約落在每台斤42-50元之間,紅雞蛋價格約落在每台斤45-55元之間。

李瑋珊(新北鷺江國中920)

第一家:紅蛋103元,白蛋89元(都10入)。第二家:紅蛋95元,白蛋80元(都10入)。

李冠毅(新北佳林國中703)

全聯:白蛋55元,紅蛋73元。小北:白蛋56元,紅蛋75元。

汪竑鈞(新北竹林高中國中部702)

第一家:白蛋每斤56元,紅蛋每斤70元。第二家:白蛋每斤55元,紅蛋每斤70元。

2. 問問長輩原本對紅白蛋的看法。

特別獎—許福安(新竹自強國中706)

我爸媽都覺得紅白蛋營養沒有差,只是紅蛋比較稀有,白蛋比較多而已。

莊文欣(高雄鳳翔國中107)

媽媽說紅蛋是有機蛋,白蛋則是一般的雞蛋,基本上大同小異。

林珈均(雲林斗六國中313)

他們說紅蛋就是土雞下的蛋,白蛋就是飼料雞下的蛋,紅蛋比白蛋營養。

王伯文(新北竹林中學國中部702)

奶奶認為兩種顏色的雞蛋營養都相同,只不過是雞種的差別而已。

文思涵(新北忠孝國中707)

紅蛋的蛋黃偏橘紅色,感覺比較有營養。

劉庭安(新北辭修高中高中部102)

因為鄉下家中有養過雞,所以家中長輩知道紅白蛋沒有差。

廖宇莛(新北辭修高中高中部102)

長輩說:「因為『物以稀為貴』,所以紅蛋的價格比較高,而且產紅蛋的雞吃比較有機營養的飼料,所以吃起來比較Q彈,貴得有價值!」

蔡欣渝(新北北大國小506)

阿嬤說紅蛋是比較吉利,可以當壽蛋。

林冠宇(高雄正義高中國中部101)

我們家的阿公、阿嬤覺得紅蛋比較營養,但我覺得其實沒差,是履歷比較重要。

莊琮祺(苗栗西湖國中701)

他們說白蛋是加工的,紅蛋是母雞生的。

施甄庭(台北建成國中804)

阿公說紅白蛋都是一樣的,只是在他們的觀念裡紅蛋較營養,所以往往會是他們的首選。

3. 談談你對「蛋」的了解。

特別獎—許福安(新竹自強國中706)

我覺得蛋就是每天的需要的營養,我每天都會吃一顆,而且現在是成長時期,要補充蛋白質。

華浩宇(新北蘆洲國中807)

是很健康的食物,常常出現在各類美食中,如:番茄炒蛋、洋蔥炒蛋和蛋包飯。

邱宇晴(新北鷺江國中909)

雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養素,且容易被消化吸收,是既營養又經濟的食物。

田景瑄(新竹自強國中707)

我們平常吃的蛋是未受精的卵,且蛋黃中心的小白點具細胞核,內有遺傳物質,受精卵的小白點較為明顯。

李倢誼(台北百齡高中國中部903)

我們平常吃的雞蛋是未受精的,如果是經過受精的蛋就會孵出小雞。而且新鮮雞蛋密度較水大,會沉入水底,隨著呼吸和釋放二氧化碳,密度會漸漸下降到與水相當,因此放久的雞蛋會浮起來。

楊晏慈(台北百齡高中國中部903)

以前曾經有一天不可以吃超過一顆蛋的錯誤觀念,其實一天吃到三顆蛋都是可以的。

李中道(台北建成國中805)

雞蛋中的膽固醇其實並不會直接使血液中壞的膽固醇(LDL)升高 ,反而增加好的膽固醇(HDL)。

劉宇蕎(苗栗文林國中文隆分部七忠)

新鮮的蛋外觀光滑,搖晃的時候也不會有聲音。可利用以下方法確認蛋的優劣:將蛋放在水中,如果沉下去表示這顆蛋是新鮮的。

陳柔安(高雄鳳翔國中207)

蛋是家庭裡常見的食材之一,可以用它製作出許多美食,不過到底是先有雞還是先有蛋呢?這個問題令我十分好奇。

莊子瑤(雲林斗六國中313)

平常在吃的蛋都是未受精的蛋,若是受精了,就會變「雞仔蛋」了。另外,平常打蛋時都攪不散的白色帶狀物,就是固定蛋黃的「繫帶」。

黃方柏(新北大觀國中808)

生吃雞蛋可能有大腸桿菌、沙門氏菌等病菌,最保留完整營養的還是吃煮雞蛋就好。

4. 請舉一個有「蛋」或同義字出現的成語、詩詞。

特別獎—許福安(新竹自強國中706)

瓌寳非璜亦非璧,象同雞卵融黄白。(乾隆〈詠赤玉石子〉)

王韻晴(台北建成國中804)

吃人一個蛋,恩情無法斷(諺語),比喻受人點滴之恩,就應不忘回報。

高苡玹(台北龍門國中706)

以卵擊石;把蛋拿去撞石頭,蛋一定會破,比喻不自量力。

吳米妮(花蓮新城國中903)

成語:殺雞取卵。詩詞:蛋殼乾坤,丸泥世界,疾卷如風燭殘。老僧山畔,烹泉只取一掬。(鄭燮〈念奴嬌‧孝陵〉)

張育愷(新北竹林中學國中部901)

清清荔灣水,蛋女語音圓。荷花今欲放,不見短蓬船。(劉峻〈雜詩 其九〉)。

吳沛璇(新北金山高中國中部901)

雞飛蛋打、咸風蛋雨、殺雞取卵和雞蛋裡找骨頭…很有趣,蛋也可以有這些成語。

陳昱喬(新北辭修高中高中部102)

雞飛蛋打:雞飛走了,蛋也打破了。比喻兩頭落空,一無所得。

林宥恩(新北鷺江國中911)

天地玄黃在此包,未生骨肉未生毛。把爾拋地歸陰去,免得成形過利刀。(王佐〈吟蛋》)

鍾宸恩(新竹自強國中706)

愈風傳烏雞,秋卵方漫吃。(杜甫〈催宗文樹雞柵〉)

侯怡如(台北建成國中804)

覆巢無完卵,比喻整體毀滅,個體也無一倖免。

李津安(台北建成國中805)

殺雞取蛋:比喻貪圖眼前微小的好處而損害長久的利益。亦作「殺雞取卵」。

5. 從人們對紅白殼蛋的誤解,你會連想到哪些事?

特別獎—許福安(新竹自強國中706)

以貌取人,現在人都有刻板印象,不一定紅蛋就比較好,只是它比較稀有而已。

簡宏學(新北福和國中723)

看一件事不能單從外表,要實際去分析觀察再下定論。

吳耀宗(新北辭修高中高中部102)

蛋的品質不因為顏色而有區別,就和人一樣,不該因膚色差異而所歧視排擠,也不該因和別人不同而受不平等的對待。

朱恩瑾(新北辭修高中高中部102)

同性戀被帶有偏見的誤解、長相醜陋的人被誤認是壞人。

吳子楊(新北鷺江國中910)

種族歧視都只因為外表而有先入為主錯誤想法,導致許多誤會,顯得一方較優越,另一方較弱勢。

周巧玲(新北竹林高中國一孝)

全脂牛奶跟低脂牛奶,人們會誤會低脂牛奶卡路里及糖份較低,營養成分也較低,但其實兩者營養成分相同。

張郁欣(花蓮新城國中701)

很多人刻板印象,例如覺得只有男生能當兵,女生不行。

簡秀庭(新北金山高中國中部301)

很多人也以為外表越好看的蔬菜越好,事實上,那些外表好看的菜,很多都是噴農藥的,反而吃了會危害健康。

林詠禎(新北辭修高中高中部102)

我會聯想到以貌取人這件事,因為明明兩個東西或人都是一樣好,但人們總會看外表來判定兩者誰比較優秀。

藍浤博(新北鶯歌國中714)

像是地球上的人種,明明都是人類,卻只因為皮膚的顏色不同、語言的不同,而有了種族歧視,是值得我們好好思考的一件事情。

甘裔芳(新北鷺江國中911)

以前大家都覺長相兇惡、身材高大就是壞人,長相清純、身材瘦小就是好人,但現在世界觀已經不一樣了,不能以外表去判定他人的好壞。