圖片故事：「魚香茄子有沒有魚？馬告和馬有什麼關係？」灃食公益飲食文化教育基金會近日在線上平台推出「校園午餐探險隊」任務，邀請學生從學校午餐菜單出發，吃出知識和樂趣。
灃食基金會即日起到本月20日，和線上學習平台合作，推出全新任務「校園午餐探險隊」，特別挑選校園午餐中的常見菜餚，讓學生在答題闖關中，認識常見的學校午餐菜色，搭配豐富的圖文解說去認識料理背後的文化與歷史。
灃食基金會副執行長葉俊甫表示，學校午餐最貼近學生的生活，很多飲食知識就藏在其中，希望藉由遊戲的形式，從熟悉的食物發掘出更多飲食知識，讓學習變得有趣和容易。
舉例來說，魚香茄子的「魚香」其實是指常見用於搭配魚的醬料，一般來說沒有魚的成分。根據灃食基金會網站的校餐食譜，魚香醬的材料包括蔥末、薑末、蒜末、絞肉、豆瓣醬、玉米粉等。
另外像是午餐常出現的「馬告」，其實是調味料，與馬沒有關係。學餐常用來搭配鱸魚、梅花肉等，做成好吃的料理。
葉俊甫表示，用餐時光就是最佳的學習場域，每道看似平凡的午餐菜色，背後都蘊含著豐富的知識，一天選擇一道菜來認識，累積下來就非常可觀。
好讀本周五問：
1.你最喜歡學校午餐哪一道菜？
2.哪些菜的名字最讓你不解？
3.請仔細觀察，學校午餐和家裡吃的有哪些不同？
4.很多常見的料理其來有自，請選一道說說它的故事。
5.英文有句俗諺，人如其食（You are what you eat），你如何體會這句話？
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好讀五問
| 1. 你最喜歡學校午餐哪一道菜？ | |
| 特別獎—彭靖雯（苗栗造橋國中902） | 焗烤起士玉米，不僅色香味俱全，熱量也不高，吃起來完全沒有罪惡感。 |
| 鄧宇彤（台北金華國中808） | 學校的湯特別好喝，味噌、番茄、南瓜湯都很好喝。 |
| 邱柔蓁（台北南港高中國中部803） | 蒸蛋，吃起來很滑嫩，也很下飯。 |
| 陳虹蓁（台北麗山國中904） | 義大利麵，但有時候醬都被盛光，剩乾乾的麵條。 |
| 林子岑（宜蘭利澤國中902） | 螞蟻上樹，軟Q的冬粉配上各式材料，不只可以當主食也可以當配菜。 |
| 吳妍晞（花蓮豐濱國中701） | 韓式年糕，因為平時很少吃韓國食物。 |
| 2. 哪些菜的名字最讓你不解？ | |
| 特別獎—彭靖雯（苗栗造橋國中902） | 我覺得打拋豬這道菜的菜名很奇怪，明明是碎豬肉做成的，按理來說不會有打或拋的過程，可是它卻叫打拋豬。 |
| 陳采葳（苗栗大同高中國中部201） | 螞蟻上樹，我印象中這道菜就是很多粉絲和一些小配料而已，看起來也不像螞蟻在樹上爬，吃了那麼久還是不知所以然。 |
| 傅苡晴（苗栗國中902） | 筍干圓蹄，因為不知道圓蹄是什麼，聯想不到是豬肉角和蹄丁。 |
| 林宥希（雲林永年高中國中部104） | 螢光咖哩，因為我總是在想螢光在哪裡？感覺有點恐怖。 |
| 陳思璇（新北三峽國中811） | 熱狗，小時候一直很不解為什麼不是狗卻要叫熱狗，之後有人跟我說是因為它長得像臘腸狗而得名。 |
| 林畇秝（新北大觀國中805） | 三杯雞，查過資料後才知道原來是三杯指的是麻油、醬油和米酒。 |
| 3. 請仔細觀察，學校午餐和家裡吃的有哪些不同？ | |
| 特別獎—彭靖雯（苗栗造橋國中902） | 家裡的菜餚基本上都是自己喜歡吃的，學校的營養午餐不一定天天都有符合個人口味的。不過學校每周都一定有一天會煮甜湯，家裡可能偶爾會煮。 |
| 徐詩惠（花蓮光復高職英餐旅201） | 味道不一樣：學校較清淡，家裡較重口味。烹調不一樣：營養午餐少出現炸、煎的，水煮比較多。調味不一樣：家裡會加米酒、麻油、辣椒等等，學校就是簡單的鹽巴、醬油、蒜頭。菜名不一樣：家裡會直述「茄子」，學校會說「魚香茄子」。 |
| 李宥翰（新北中正國中815） | 家裡吃的很常重複，但學校吃的會有不一樣的。 |
| 廖子儀（新北忠孝國中711） | 學校午餐比較注重健康，會準備一些較清淡、營養的食物，也會配合學生的口味，偶爾有些炸物，每天都有四菜一湯。家裡很少會有湯。 |
| 徐嘉妤（新北金山高中國中部201） | 我們家基本上都吃外食，而且為了配合幼兒，吃得比較淡，學校午餐很豐富，色香味俱全。 |
| 何汮憲（新北新莊國中802） | 學校餐廚都煮得爛爛的、黏黏的、口感偏軟，我不是很喜歡，家裡吃的飯粒粒分明，菜也不會爛爛的，超好吃。 |
| 4. 很多常見的料理其來有自，請選一道說說它的故事。 | |
| 特別獎—彭靖雯（苗栗造橋國中902） | 宮保雞丁的「宮保」其實是官名，清朝將對朝廷有功的大臣加以「少保」官銜，以示朝廷恩寵。清朝光緒年間，四川總督丁寶楨因平息捻亂而被封「太子少保」，所以有「丁宮保」的稱呼。據說丁寶楨初任四川總督時，常受到當地士紳的邀宴。某次宴會有一道以嫩雞丁搭配乾辣椒同炒的料理，丁寶楨一嘗讚不絕口，便詢問菜名。主人回答：「此菜專為宮保所做，不如就請宮保賜名如何？」丁寶楨高興地說：「既然如此，就叫宮保雞丁吧！」於是這菜名就這麼被定了下來。 |
| 柯昱丞（嘉義大學附小604） | 肉圓是在彰化發生水災時，有人將地瓜粉揉成團狀，煮熟後給災民食用，後來加入切丁的竹筍與豬肉，逐漸演變成現今的肉圓，烹調方式多樣，是常見的小吃。 |
| 馮彗瀅（新竹仁愛國中806） | 東坡肉相傳為蘇軾以古法改良而創，因號東坡居士，所以取名為東坡肉。 |
| 陳文堯（彰化鹿港國中210） | 白菜滷：閩人來台拓墾，不准攜女眷，男丁日常煮一大桶「羹菜」到田間配飯，白菜滷因而產生。 |
| 顏浩丞（彰化福興國中807） | 相傳「宮保雞丁」是清朝光緒年間四川總督丁寶楨府中菜譜，由於丁寶楨後來被封為太子少保，所以被稱為「丁宮保」，這道菜就被稱為「宮保雞丁」。 |
| 蘇郁婷（新北坪林實中801） | 麻婆豆腐是1862年由成都市北郊萬福橋「陳興盛飯舖」的老闆娘陳劉氏所創，因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的這種燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。 |
| 5. 英文有句俗諺，人如其食（You are what you eat），你如何體會這句話？ | |
| 特別獎—彭靖雯（苗栗造橋國中902） | 我有個同學會把菜跟飯分開裝，另個同學則把菜飯統統裝一起，他們倆也像裝飯模式，一個重整潔乾淨，一個很隨心所欲。 |
| 劉承宥（台中大雅國中309） | 人會因為他的性格和喜好選擇所吃的食物，不同的人選擇的食物也不同，而食物也會用它的養分反饋在你身上。 |
| 吳定軒（台北介壽國中806） | 飲食習慣反映個人健康狀況與生活環境。 |
| 郭詩瑜（台北明湖國中709） | 飲食會反映一個人的文化背景、身份及經濟狀況，這句話可以提醒我們留意飲食與生活間的關係，做出更明智的飲食選擇。 |
| 楊承澤（苗栗大同高中國中部201） | 飲食不僅影響身體健康，也關乎精神狀態和情緒，食物選擇反映了個人生活品質。 |
