文╱陳韻涵
美國亞裔移民第三代張英華（Yin Chang）和蔡孟伶（Moonlynn Tsai）去年在新冠肺炎疫情嚴峻，紐約市封鎖避疫以及與日俱增的仇恨亞裔情緒浪潮中，透過發送「晚餐之心」（Heart of Dinner）給亞裔長者的愛心餐慈善活動，以溫熱美食和手寫的「我們想您」、「我們一起加油」等溫馨字卡，撫慰亞裔長者，迄今已提供超過8萬份中華料理盒餐，幫助亞裔長者度過孤獨苦悶的避疫時光。
2020年初期，新冠肺炎疫情在紐約急遽升溫，排外、仇恨亞裔的種族歧視也變得相當嚴重，餐廳或商店也出現倒閉潮，張英華與蔡孟伶商討如何在如此惡劣艱困的環境中做出正向改變。兩人2015年9月創辦「晚餐之心」俱樂部，初衷是希望人們得以齊聚共享餐點，凝聚社區意識，這些餐點以捐款為基礎，所得捐給對抗糧食不安全（food insecurity）的非營利機構。
張英華日前接受青少年時尚雜誌《Teen Vogue》訪問時表示，她與蔡孟伶很快決定將「晚餐之心」的想法轉換為「愛心餐」外送餐盒的方式，透過熱騰騰的便當、手寫卡片與受贈者交流的母語文字，致力解決疫情造成的糧食不安全問題，以及美國亞裔社區高齡族群的孤獨問題，後者早在疫情之前就已是長期以來懸而未決的社會議題。
張英華曾參演紅極一時的影集《花邊教主》（Gossip Girl），深諳影片的影響力無遠弗屆。她們拍攝《愛，華埠》短影片，透過鏡頭帶領觀眾者觀察曼哈頓華埠受疫情衝擊歇業的情景，並透過眾人協力送餐給亞裔老人家，讓長者不用冒著感染新冠病毒與仇亞攻擊的風險出門採購食材。
今年8月，張英華接受《紐約人》攝影故事輯採訪時，回顧最初發送愛心餐給亞裔長者的念頭說道：「疫情來襲後，我們的社區首當其衝，中式餐廳比其他餐館還早歇業。」
當時全球科學家對於新冠病毒的源起、傳播及症狀尚不了解，僅因為最初自中國大陸武漢傳出病例，繼而出現許多對亞裔的種族歧視。
她說：「就連在地鐵上，我也能感受到種族歧視緊張情勢升高。電視上，隨時都在播新冠肺炎疫情的新聞，有一天，我看到一則報導講述一名走在街上的拾荒老人，無緣無故被搶劫、奚落，雙腿被暴徒襲擊而斷裂，他辛苦撿來的回收鋁罐散落一地。」
報導指出，這名長者不會說英文，所以他無法求救。張英華說，「這傷透了我的心。」「我從他的臉上看到所有祖父輩的模樣，在我們的文化中有這麼一個傳統：絕不宣揚，從不求救。」
張英華思忖著：「如果我們的長輩正在受苦，他們會透露給我們知道嗎？」
於是，她拿起電話，打給一家專門協助亞裔長者的服務機構，問道：「你們需要多少餐點？」該機構人員回答：「妳能做多少，就做多少。」
最初，只有張英華和蔡孟伶兩個人，她們在蔡孟伶共同創辦的東百老匯馬來西亞餐廳「Koptitiam」烹調料理，並由張英華在餐盒或卡片上，以中文或韓文寫下打氣字句，分送給紐約市的低收入亞裔長者。去年4月1日，她們送出第一批愛心餐給曼哈頓華埠地區的亞裔長者，其中不少受贈者為孤苦無依的獨居老人。
隨著愈來愈多社區志工和夥伴餐廳加入，以及更多善款湧入後，愛心餐活動擴大了備餐、烹調與分裝人力，卡片寫手也變多了，送餐區域則從曼哈頓擴張至布魯克林和皇后區，截至今年8月已送出超過8萬份餐盒。張英華和蔡孟伶希望能募得足夠的捐款，達成送餐25萬份的目標。
紐約目前的新冠肺炎疫情已經好轉許多，愛心餐官網指出，「晚餐之心」在疫情期間對抗糧食不安全，以及亞裔長者的孤獨感受等兩大社區議題。如今在疫後復甦的階段，愛心餐與重啟營業的當地小商家合作，每周提供新鮮製作的餐盒，延續這份愛心。官網指出，「晚餐之心」慈善活動讓地方企業獲得超過20萬美元（約台幣540萬元）的收益，並在3500多名志工的協力幫忙下，每周送餐給至少500名亞裔長者。
●愛的力量╱用IG募集手寫卡 全球寄來十萬張
在科技冷漠的世代，手寫卡片具有一股溫暖的力量。在美國長大的張英華不會寫中文，但她找到中文和韓文的思念字句和祝福話語，起初由她一筆一畫地親手寫在每個餐盒或紙袋上，有時還有畫上愛心、太陽或笑臉的塗鴉。隨著送餐數量增加，她與蔡孟伶透過「晚餐之心」官網及Instagram募集寫手，獲得廣大迴響，收到十萬張手寫卡片。
張英華解釋道，「我找到一些繁體中文字，例如『我們想您』、『我們愛您』等等，接著把這些字寫在盒子上。我認為用複數的『我們』很重要，我也從不簽我們的名字，因為我希望收到餐盒的長輩感覺是一大群人關心他們，且是整個在乎他們的社區在幫助並照顧他們。」
隨著送餐的數量變多，她透過愛心餐官網及Instagram集思廣益，改變送餐的包裝方式，並號召志工一起手寫卡片。她說：「（餐盒）數量太過龐大，我們沒辦法再逐一親自手寫，所以我們透過Instagram號召善心人士幫忙。我們列出幾點原則，鼓勵大家發揮創意，沒想到，我們從世界各地收到多達10萬張、別具巧思的漂亮手寫卡片。」
愛心餐官網寫道，這項慈善活動徵求大小不超過17.78公分乘以12.7公分的卡片，內容文字可以是中文、韓文、日文，或是附帶英文註解的菲律賓他加祿語（Tagalog），建議用深色筆書寫大字體且清楚的打氣字句。若卡片上還有空間，則可發揮創意繪製彩色圖樣。寫好之後，以50張為一疊的方式綑綁，親自送達或寄往指定地點。
原文出自《好讀周報》633期
