文╱記者蔡佩芳
雖然日本天皇有專屬御膳廚房大膳課，嚴格控管日皇日常飲食的養分攝取，但不表示天皇不會吃外食。
大膳課主要分為西洋料理和日式料理兩個部分，沒有中華料理部門，當日皇想吃中菜，就會從民間餐廳叫外賣。據聞上皇明仁非常喜歡吃中式便當，有間華人經營的餐廳常常收到來自皇居的訂單。
德仁偏愛握壽司
日皇德仁偏愛握壽司，雖然東宮有自己的小廚房，德仁還是皇太子時，卻常在就讀的學習院大學附近的壽司店吃壽司。日本電視節目曾報導，德仁在學習院大學念完學士、碩士，他喜歡的小店就位在目白車站附近，這家壽司店創業近50年，平均消費金額一人約一萬日圓，算是中價位，一般民眾消費得起。據說日皇德仁特別喜歡中鮪魚肚肉、花枝、鮭魚。
昭和很喜歡甜點
與日皇德仁相反的，已故的昭和天皇不太能飲酒，但很喜歡甜點，雖然大膳課為日皇提供的平日甜點都是以水果為主，因為昭和天皇喜愛根莖類，地瓜黃金燒成為餐桌上的常客。昭和天皇年歲漸長後，大膳課的御廚為了控制他的糖分攝取，費盡心思。
據已退休的御廚透露，昭和天皇很喜歡一道料理生培根香蕉卷，將香蕉去皮切半後，用生培根捲起來，裹上薄薄一層太白粉，360度煎到培根每一面微焦發出肉香，就可起鍋。
美智子會做便當
過去傳統上，皇族高貴身分，不能進廚房，作為第一位平民皇后的上皇后美智子，為了丈夫、孩子，勇敢挑戰皇室的規定，太子妃時期成功爭取到在東宮設立小廚房，還曾為皇子準備便當。
據了解，上皇后美智子擅長下廚，還會多國料理，拿手菜是俄羅斯料理酸奶牛肉。皇后雅子的拿手菜是燉蘿蔔與千層麵，秋篠宮親王妃紀子則擅長包水餃與英式烤牛肉。
皇室吃什麼
早餐…吐司燕麥片 晚餐…煎魚燙青菜
皇室成員平時享用那些餐點？
提到皇室成員的飲食，很多人可能以為多是豪華全餐。事實上只有在特別晚餐會時才會端出這類餐點，皇室成員的日常飲食與一般家庭並無兩樣。
早上以吐司、燕麥片、沙拉及水果等西式早餐為主，晚餐可能是以濃湯、香煎白肉魚、燙青菜等健康西餐。有時也會吃麵食、蓋飯及咖哩飯等。
與一般不同的是，皇室成員的飲食由專屬廚師負責烹調，使用的食材除了魚是從築地採購，諸如肉類、雞蛋、牛奶、乳酪等乳製品、24種蔬菜，都是出自栃木縣高根澤町與芳賀町的御料牧場。御料牧場的面積約252公頃（相當於54座東京巨蛋），家畜採取放養，蔬菜則是有機農法栽培。因這裡是專為天皇特別栽種飼育的食材，僅供應給天皇家及皇太子家使用（其他宮家只能購買剩餘產品）。
每日飲食的菜單都會考量到營養攝取，由大膳課在兩周前備妥。其後參考皇后等人的意見，才會正式決定菜單。
（摘自遠足文化出版的《日本皇室大解密》）
原文出自《好讀周報》552期
