文╱記者郭琇真
近年來，動物福利雞蛋成長近10%，市占率仍不高。現行難題是，友善飼養成本較高，蛋農即使投入轉型，如果缺乏自行銷售的本事，再優質的蛋也得賤賣給蛋商，是蛋農、消費者雙輸。
說到底，消費者願不願意以消費支持動物福利、投動物一票，正是產業轉型的關鍵。
「台灣蛋價太便宜。」中興大學動科系名譽教授李淵百表示，民國47年一斤雞蛋賣14元，當時台灣人平均月薪300至500元；60年後，薪水成長100倍，蛋價卻只翻倍，一斤在25至30元間，「消費市場過度追求便宜，農民只好壓榨動物來降低成本。」結果卻是層出不窮的食安問題，雞蛋檢出芬普尼等動物用藥。
國際趨勢…重視經濟動物
重視經濟動物的處境是國際趨勢。農委會在2015年發布「雞蛋友善生產系統定義及指南」，明文定義雞蛋的「友善生產」方式，包括：「豐富籠」、「平飼」和「放牧」3種模式。但指南沒強迫性，許多大規模蛋農考量友善飼養會提高成本，也怕習慣便宜雞蛋的台灣消費者無法接受，始終不敢踏出第一步。
支持關鍵…認識動物福利
提升消費者對動物福利的認知，是第一道解鎖關卡；若消費意識改變，要求賣場提供動福蛋；那麼，通路就會要求供應商改善動物福利，才能形成善循環。
去年5月，法商家樂福跟隨母國政策，率先在全國各門市設立「非籠飼友善雞蛋專區（只賣平飼和放牧雞蛋）」。家樂福企業社會責任總監蘇小真指出，消費者不是不願意花錢買好蛋，只是沒有容易辨識的標章，能夠方便地將消費轉為支持。
建立標章…方便大家選購
讓有心支持動物福利的消費者，知道去哪選購，標準如何，是第一步。動物福利發源地英國，動保團體推出驗證標章，並組成稽核員到產地檢視生產環境；有公信力的標章，貼在每顆雞蛋上，甚至有各別生產日期，在數家連鎖超市都很容易看得到、買得到。
跟著這步伐，家樂福和台灣動物社會研究會攜手推廣「友善雞蛋聯盟」標章，由畜產專家參與產地稽核，為生產方式確實把關。
建立標章不只讓消費者容易辨識，也可幫助農民。台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏說，畜產專家到牧場稽核，可蒐集農民轉型碰到的飼養問題，帶回來做研究或詢問其他專家，這能鼓勵更多蛋農投入，讓產業朝共好邁進。
原文出自《好讀周報》538期
