【文╱陳韻涵】
新聞故事：家人親友年末聚會總少不了豐盛料理和飲料，但這些美食佳餚卻不見得全都用得上且吃得完，聚餐之前的過度採買和杯盤狼藉後的食物浪費成為大問題。
美國田納西大學工業工程大四學生泰勒‧金瑞契（Taylor Gingrich）研發可以追蹤食物有效期限，以減少食物浪費的應用程式「趁新鮮」（Fresh Now），上月底贏得該大學創業與創業中心主辦的「Vol Court」演講比賽第一名。
金瑞契自費參加田納西大學「安德森創業與創意中心」主辦的五周創業演講系列活動，學員最後會比賽創業提案告終，不僅有機會讓自己的想法被真正的企業家接受並實現，還會獲得1500美元（約台幣4萬6500元）的獎金。
金瑞契說：「我念高中時就很擅長數學和科學，原先主修化學工程，但上了幾堂課後發現，工業工程是綜合企業與工程的學門，很棒。」
「趁新鮮」應用程式的研發宗旨，是讓使用者知道放在食品儲藏室或冰箱裡的食物何時過期，使用者掃描購買的每一項食物後，系統會依照各項食材或食品的有效期限先後順序排列，每天發出通知。
金瑞契表示，「趁新鮮」採用使用者友善設計，可透過拍照掃描食物資料，且能在幾乎所有系統的智慧裝置上使用。此外，每一種食物都有不同的分類標記，讓使用者一目了然。
她回憶研發動機說道：「冰箱接近全滿，室友浪費許多錢，但我不能浪擲金錢，我只是個窮學生。」
金瑞契原本沒有預期「趁新鮮」會獲獎，直到她報告完畢後，一位感同身受的評審分享，曾經丟掉一整條過期麵包，實在浪費。
金瑞契表示，計畫把獎金用作「趁新鮮」應用程式後續研發基金。這項賽事不只要發想創新計畫，參賽者還必須設計完整業務規畫，包括創業所需的財務投資模型。金瑞契表示，這是她從比賽中學到最重要的事情之一。
她說：「我從來不知道如何創業或怎麼承擔風險，而這項比賽的模擬創業涉及風險評估的方法，有許多不同的工具可用來分析眾多想法是否可行。」
金瑞契明年春季即將畢業，她已在多家公司實習並開始找工作，未來可能攻讀碩士。
【2022-12-05/聯合報/R08版/好讀周報國際力】
