文╱魏國彥
10年前，成功大學做了個很有趣的牡蠣養殖實驗，對照最近很熱門議題—「2050淨零排碳」，他們算得上「超前部署」，本文來溫故知新，也為蚵農請命。
●吸附重金屬 河水變乾淨
成大團隊當時在汙染嚴重的二仁溪溪口實驗養蚵仔，探究牡蠣的淨水能力及對二氧化碳封存貢獻。他們把海上蚵架上養殖的中型蚵，移植到二仁溪；從3月養到4月，分10次採收，隨即運回實驗室秤重與分析。他們發現，牡蠣吸附重金屬能力超強，肉體中銅濃度是二仁溪溪水銅濃度3萬4千倍，鋅濃縮程度更高，是8萬3千倍。換句話說，當二仁溪溪水流過這些蚵架時，水中重金屬汙染物被蚵仔吸收了，河水變乾淨了。這些蚵仔肉呈綠色，也就是俗稱的「綠牡蠣」，當然不能食用。雖然二仁溪汙染嚴重，蚵仔還能奮力長大，個體外殼每天能增生0.3公克。
●加入轉爐石 可中和酸性
養殖實驗表明，酸性水質不利蚵仔生長，團隊又做另一個實驗。這次他們把牡蠣養在密閉水缸裡，並在水的過濾系統中，加入中鋼煉鋼副產品
。轉爐石是鹼性物質，能中和水中酸性，並能吸附牡蠣成長時排出的代謝物磷酸鹽；轉爐石所溶解出的鐵還能提供水中藻類營養，使藻類繁盛，供牡蠣食用；而溶出的鈣質則提供牡蠣造殼所需。這牡蠣與轉爐石宛若天造地設一對，牡蠣肉吸附重金屬，殼封存碳，而本來沒什麼積極用途的轉爐石則提供營養，並中和酸性。
牡蠣成長時有呼吸作用，生成的殼體不能直接算為減碳量，國外研究顯示，在浮游藻類繁盛的淺水養牡蠣，其淨固碳值會增加。我們原來頭痛的轉爐石，現在成了一道神帖妙方，能幫助牡蠣生長，做碳封存。
●含金屬牡蠣 可以再提煉
因此，把轉爐石和牡蠣「送作堆」，可以構成一個完美循環經濟系統：以轉爐石當濾材，中和酸性水質、提供鐵與鈣質養牡蠣；牡蠣吸收水中重金屬變成綠牡蠣，綠牡蠣肉體含有高度濃縮銅與鋅，及其他重金屬（鉻、砷），形同成礦作用，可以再提煉出來，牡蠣成「生物礦山」！
台灣西部沿海牡蠣年產量約14萬公噸，年產值約54億元。國人吃蚵仔煎、蚵仔麵線不亦樂乎，大快朵頤之餘，似乎還沒注意到蚵仔的環保效益與減碳功力。將來蚵農也可以養「綠牡蠣」供開礦，而養殖食用牡蠣，除了賣給海鮮市場外，也可以大賺碳費。（作者為台灣社會責任公益減害研究發展協會執行長）
原文出自《好讀周報》646期
