圖文/太平洋崇光文教基金會提供
為推廣永續消費及健康飲食理念,遠東SOGO百貨連年舉辦「遠東SOGO宅料理競賽」。今年賽事主題為「里山里海,家鄉旬味」,初賽不限報名資格,參賽者自選一個城市的在地、當令食材,端出低碳、健康的永續料理,即能透過網路報名參賽,個人獎金最高15萬,初賽報名9月4日截止,歡迎素人大廚參賽,響應「淨零綠生活」!
根據聯合國糧食及農業組織(FAO)定義,「永續飲食」在保障食品安全與營養之餘,兼顧經濟發展、社會共融及環境永續。百貨永續模範生遠東SOGO自2017年率先全台百貨與零售通路全面禁用一次性與美耐皿餐具,開啟顧客來店用餐更友善環境的「新食器時代」,推動迄今進化到5.0,配合環境部政策,97.8%為「環保餐廳」,承諾使用環保餐具「源頭減量」、優先使用國產食材、遵循惜食理念客製化份量。並於2020年起,舉辦「宅料理競賽」,累計向逾7千萬人次推廣永續飲食理念。
遠東SOGO百貨董事長黃晴雯表示,民以食為天,每天三餐都是減緩氣候變遷的機會;繼去年推廣「全食物利用」,第五屆遠東SOGO宅料理強調「飲在地、食當令」,使用當季在地食材入菜,減少食物里程產生的碳足跡,降低環境負擔,適時挑選「格外品」,風味與營養不減,惜食又省荷包,是聰明友善地球的消費方式。
宅料理競賽報名期間適逢暑假,遠東SOGO寓教於樂,與小農社企「三小市集」、鍋具品牌「瑞康屋」攜手於天母店、新竹店、高雄店舉辦免費食農教育課程,以當季盛產的火龍果為主角,青農歐孟堅述說栽種故事,分享如何運用各種狀態的火龍果、不能吃的部份還能做盆栽,讓孩子學會珍惜食物;國宴名廚陳瑞昌則示範用火龍果變化出在家就能做的夏日繽紛料理。
遠東SOGO宅料理競賽亦結合店內人氣環保餐廳,邀請主廚重新詮釋上屆優勝作品,以專業手法深化永續餐飲概念,發揮食材最美好的風味。10月底前,遠東SOGO台北忠孝館「皇家哥本哈根」、復興館「新葡苑」、敦化館與天母店「紅豆食府」限定「美味再現」,點選指定料理,限量贈送可口可樂在地南投金萱、花蓮舞鶴蜜香紅茶。
宅料理競賽預計10月中旬於台北復興館9樓舉辦決賽,現場將由歷屆參賽者展示「永續餐盒」,呈現永續餐飲的多種可能。宅料理不僅成為餐廳佳餚,更可走入家庭分享愛的滋味,順應時令與地點、選擇合適食材,調整烹調手法和擺盤,大廚或素人都可以是永續食尚家。
報名由此去:https://esg.sogo.com.tw/2024mycooking/
![第五屆「遠東SOGO宅料理競賽」最高獎金15萬,歡迎素人大廚參賽。圖/太平洋崇光文教基金會提供](https://udncollege.udn.com/wp-content/uploads/2024/08/遠東SOGO配圖2-1024x553.jpg)