769期2024-5-6 台灣人很會做菜?
日本綜藝節目在台北街頭請路人試做「麻婆豆腐」,結果全數失敗。圖/取自網路

769期2024-5-6 台灣人很會做菜?

圖片故事 :最近日本一個專門驗證「日本人對世界各國的誤會」的節目,討論了台灣人的廚藝,可能和遍地美食無關。

日本富士電視台的節目「おったまげワールド」訪問長住各國的日本人,問他們有沒有發現哪些「日本人對XX國的刻板印象,其實是天大的誤會」,製作單位根據他們的調查發現,許多日本人覺得台灣有很多美食,所以廚藝高超的人應該也很多,但在台灣住久了就發現很多台灣人根本不做飯。

於是製作單位在台北街頭做民調,問了50個人,有46位幾乎不下廚。也在台北站前地下街請路人煮家常菜「麻婆豆腐」,結果5位勇於挑戰的路人,沒有人做對,所以節目做出的結論是:台灣真的很多人不會做飯。

不過台灣網友對此看法兩極。有人認為台灣小吃店很方便選擇多,自己煮不見得省錢省事;另有人認為日本人以為「麻婆豆腐是台灣家常菜」,就是個天大的誤會。

好讀本周五問:
1.你做過菜嗎?如果會做,你有拿得出手的菜色嗎?
2.你家外食機會多嗎?家中會鼓勵你做菜還是覺得不會也OK?
3.哪些才是你認為的家常菜,請列三道,並說明理由。
4.會不會做菜,有差嗎?
5.對於文中的「誤會」,你有什麼看法?

5月9日/周四中午12:00截稿,獲刊登者贈小禮一份,另選特別獎贈神祕禮,本期禮物於6月中寄送。

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好讀五問

1. 你做過菜嗎?如果會做,你有拿得出手的菜色嗎?
特別獎—侯怡伶(彰化鹿港國小605) 我喜歡跟媽媽一起準備食材包水餃,包好後用平底鍋煎,就是外皮酥脆內餡多汁的煎餃。
高宇希(台北金華國中708) 有做過,但我沒什麼拿的出手的菜,因為我不太會控制醬料的量。
吳沛彤(台北麗山國中804) 會做,拿手的是炒牛肉燴飯,要做很久但是超好吃。
謝欣諭(台南西港國中702) 有做過,拿得出手的是雞肉青江玉米蛋濃湯,先將玉米濃湯湯包加入滾水中,再把雞肉和青江菜川燙過後加入玉米濃湯內,再加入蛋,一定要打散弄成蛋花,接著再悶上個幾分鐘就完成了。
謝妤晞(宜蘭凱旋國中704) 有,會做簡單的家常菜,像是紅燒肉、宮保雞丁和清炒時蔬等,不僅味道不錯,看起來也很有食慾,所以我覺得拿得出手。
酆振嚴(花蓮玉東國中701) 豬肉丼飯,之前去台東吃過一次就深深愛上了,回花蓮就每天練習煮,總算讓我學會了。
林彥琪(花蓮豐濱國中901) 我不會做菜。國一時跟媽媽學做番茄炒蛋,後來我媽去倒垃圾前跟我說:「熟了就可以裝盤了喔!」沒多久鄰居跟我媽說:「你家廚房有燒焦味。」我媽用百米的速度跑到廚房,結果現在我家廚房有一半的面積是黑的。
2. 你家外食機會多嗎?家中會鼓勵你做菜還是覺得不會也OK?
特別獎—侯怡伶(彰化鹿港國小605) 我家外食機會不多,平常都是阿嬤煮,假日時家人會鼓勵我幫忙做菜。
鄭善蓁(花蓮豐濱國中701) 我家開餐廳的,大部分都是爸媽做飯,除非晚上爸媽有事情回不來,我們才會吃外食。家裡希望我不要餓死自己就好。
王竣崴(苗栗大西國中701) 外食機會滿多的,家人鼓勵我做菜,他們說自己做的菜比較健康。
彭海琤(苗栗國中801) 幾乎吃外食,家中會鼓勵我做菜,不過用火時他們還是會擔心。
黃筱菡(桃園大有國中701) 外食機會多,因為家人較晚回家,而我要上補習班,他們不強制我學習煮飯,但是我對料理有點興趣,會自學一些餐點。
蘇俞菡(高雄前金國中704) 因為要趕著補習,只能回家時順便買晚餐回家。嬤嬤會教我做一些簡單的菜,必要時不會餓肚子。
邱重曜(新竹仁愛國中709) 我家外食機會並不多,媽媽比較喜歡自己煮,她覺得外食都不健康。家人覺得就算我不會做菜也沒關係,因為現在外食很多選擇,只是長久下來對身體並不好。
3. 哪些才是你認為的家常菜,請列三道,並說明理由。
特別獎—侯怡伶(彰化鹿港國小605) 地瓜煎餅,奶奶常幫我準備放學的點心;香煎黃魚,外酥內嫩是外婆的拿手好菜;煎餃,全家都愛吃,備料複雜,假日限定。
林柏辰(連江中山國中) 我住在馬祖,在這裡的家常菜是生蠔、螃蟹、老酒麵線。
鄭茹予(連江中山國中701) 魚麵、炸魚:我住在馬祖,很多海鮮。番茄炒蛋,很簡單、很多人會做。
袁晨書(新北三峽國中) 炒蛋:快速容易。菜頭湯:便宜又接受度高。炒青菜:很便宜還是必要食物,可以補充許多植物纖維。
陳宥寧(新北竹圍高中國中部707) 燙青菜、滷茄子、番茄炒蛋,做起來比較簡單,也不用一直顧火。
蕭品嫙(新北金山高中國中部101) 炒青菜:我家人經常煮。煎魚:我們全家都愛吃。荷包蛋:我家人吃都不膩。
陳儀芳(彰化和美高中國中部212) 炒青菜、煎蛋、炸豆腐,這些菜很簡單也很常出現,回到家很累時就會簡單用一用就吃了。
4. 會不會做菜,有差嗎?
特別獎—侯怡伶(彰化鹿港國小605) 有差,會做菜的話可以做自己喜歡吃的口味,挑自己喜歡的食材。
楊耘開(新北桃子腳國中小803) 有,從花費上來說,在自己家做菜的成本一定是比在外面吃來的便宜。
顏丹倪(新北海山高中國中部720) 其實沒有差別,現在網路發達,叫外賣非常容易,似乎不需要煮菜這份能力。
廖虹軒(新北蘆洲國中803) 有,自己煮跟外面買來的感覺不一樣,自己DIY比較有成就感。
呂采諼(新竹仁愛國中709) 我覺得會做菜能當職業,還能省錢,不會做菜只能叫外賣,另外自己煮的有一定保障,食安比較沒問題。
朱韻曄(新竹培英國中718) 我認為做菜算是出社會的基本配備吧,在沒有經濟能力的情況下,點外賣相較起來會花較多的錢。
廖佩玲(新北桃子腳國中小803) 有差,影響健康,會做飯也比較受歡迎。
5. 對於文中的「誤會」,你有什麼看法?
特別獎—侯怡伶(彰化鹿港國小605) 台灣的美食很多,不代表大家都會自己動手做。例如:很多人喜歡吃臭豆腐,但不會在家裡自己做;大家常喝珍珠奶茶,也很少在家裡自己煮珍珠。
林柏均(彰化和美高中國中部212) 並非是美食遍地的地方大家都精通做菜,就好比有錢的國家也不是人人都很富有。
林紹楷(台中大雅國中213) 這種誤會常常有,像我們以為非洲很落後,其實不然,繁華的地方跟台北有得比。
許祐維(台北金華國中708) 選了一道本來就不是非常好煮的菜,所以準確性不高,不可就此下定論。
阿紀魯木(花蓮豐濱國中801) 沒有真正去認識一件事就去定義他,這樣的態度令人不喜歡。
郭蜜亞(苗栗國中801) 現代人生活步調愈來愈緊湊,甚至空不出時間來煮飯,或許出現這麼多美食小吃,是為了因應這個狀態吧。
陳允棋(新竹培英國中723) 刻板印象帶來的訊息往往不太正確。