文╱記者郭琇真
相較蛋雞和豬隻，台灣目前還沒有一套官方認可的牛隻友善生產規範，在國際趨勢和動保團體倡議下，農委會預計明年推出，草案目前規畫中。
面對政府的決定，產業團體表態樂觀其成，中華民國酪農協會祕書長吳進隆說，因為乳牛的生產和動物福利息息相關，對酪農來說，牛隻是重要的財產，酪農當然贊成提升環境；只是，制定的標準需考量台灣環境的客觀條件，不能一味複製歐洲規範。
漸近式推動 產業有調適期
吳進隆舉例，台灣乳牛每隻活動空間平均約5至7平方公尺，相較歐洲設有放牧區，台灣土地原本就難取得，草案標準應考慮現況，以現行酪農業7成5能達標為基礎，協會願意輔導其他的四分之一乳牛場，「甚至會鼓勵離牧」。他說，漸進式推動才能讓整個產業有調適期。
神農獎酪農顏志輝表示，過去酪農只專注生產，交牛奶給收購的乳品廠，在消費者心中，酪農和鮮奶商品之間是沒有連結的，市面上單一牧場乳源的產品也較少，多半是收購來的牛奶混合上市。
走日本模式 小農良性競爭
顏志輝對自己的乳品有信心，已經營自有品牌廿年。他說，近年食安事件的影響之下，消費者會注意乳品的品牌、甚至是來自哪家牧場；台灣正走向日本乳業的趨勢，各式小農品牌林立，彼此良性競爭，這是好的現象。
顏志輝說，現在出來發展品牌的酪農得十八般武藝都精通：從原料、加工、運輸，到鮮乳上架，樣樣都要學，「是用生命在維護鮮奶品質」；未來政府若提出乳牛的動物福利規範，會提升飼養環境及技術，市場會更競爭，對消費者、酪農業都是好事。
但是，酪農改變，通路及消費者也都要相應改變才能翻轉產業鏈。顏志輝表示，通路賣場應該讓鮮奶產品分級擺放，透過櫃位，區分哪些是符合友善規範的優質乳品。讓消費者能簡易地分辨與支持，是重要關鍵。
採分級收購 更有誘因前進
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏認為，台灣牛奶收購分五級，收購生乳的乳品廠是依照政府制定的「體細胞」和「生菌數」標準，進行評價，標準太單一；未來應思考納入動物福利指標，如牛隻乳房炎、跛足發生率，建立「分級收購」制度，如此酪農會更有誘因前進，創造產業善的循環。
原文出自《好讀周報》540期
